Kanske är en dricksrevolution på gång i New Yorks restaurangvärld. The Modern har infört en ny policy som förbjuder gästerna att lämna dricks – och fler restauranger följer efter.
Att ge dricks i USA är klurigt ibland och många skulle nog tycka att det vore skönt att slippa. Kanske blir det så framöver.
Restaurangägaren Danny Meyer har bestämt sig: dricksen ska bort. Först ut är hans finkrog The Modern i Midtown, därefter ska policyn rullas ut på övriga elva restauranger i Meyers bolag.
Det kanske inte låter som en stor nyhet – men det är det. New York håller andan i väntan på följderna. Staden har – precis som hela USA – ett sedan länge inarbetat system där dricksen utgör en stor del av restaurangpersonalens lön.
Att lämna dricks är också ett självklart sätt för amerikaner att visa uppskattning för servicen, och många vet inte hur de ska hantera den nya situationen.
Danny Meyer säger till amerikanska medier att han avskytt dricks under alla sina 21 år i restaurangbranschen.
Främst för att den skapar orimliga klyftor bland personalen, där den som serverar kan tjäna väldigt mycket mer än den som jobbar i köket. Meyer vill att alla som deltar i att skapa matupplevelsen ska belönas likvärdigt. Han förstår inte heller varför dricks ska vara ett krav på just restauranger.
– Du dricksar inte din doktor för ett väl utfört jobb eller piloten för en bra landning. Dricks är faktiskt nedvärderande, säger Meyer till The Telegraph.
För att kompensera personalen för utebliven dricks har priserna på menyn höjts. Meyer planerar också att införa någon form av webbaserat rankingsystem där gästerna kan visa sina uppskattning för både mat och service – istället för att lämna dricks på bordet.
Läs också:
(Foto: Flickr/cali2okie)
