2014-10-01 Emma Bengtsson blev första kvinnliga kökschef i New York att kamma hem två stjärnor i Guide Michelin. Hennes restaurang Aquavit har fått ytterligare en stjärna i den anrika restaurangguiden.
Igår presenterade Guide Michelin årets fördelning av de åtråvärda stjärnorna, i en speciell utgåva just för New York.
Fem restauranger i staden har fått maximala tre stjärnor och nio restauranger fick två stjärnor. En av dem var svenskrestaurangen Aquavit som tidigare hade en stjärna i Guide Michelin.
Uppgraderingen är en rejäl fjäder i hatten för 33-åriga kökschefen Emma Bengtsson. Hon är första svenska kvinnan att ro hem två michelinstjärnor, den enda kvinnliga kökschef i New York som lyckats med bedriften, och en av bara två kvinnliga kockar i hela USA som gjort det.
– Jag hade visserligen direkt gjort en del ändringar på menyn men hoppades att vi skulle få behålla stjärnan eftersom jag var rätt ny på posten. Det känns helt fantastiskt i dag och jag hoppas det inspirerar många tjejer i mitt yrke att sikta högt, säger Emma Bengtsson i en intervju med TT.
Aquavit startades 1987 av svenskarna Håkan Swahn, Åke Håkansson och Bicky Chakraborty. Restaurangen har kanske främst blivit känd för att stjärnkocken Marcus Samuelsson var delägare och kökschef där en tid.
Köket har skandinaviska drag, utan att för den skull bara servera typiska rätter från de skandinaviska länderna.
En avsmakningsmeny på Aquavit, signerad Emma Bengtsson, kostar 135 dollar per person, eller 265 dollar med vinpaket. Då får du åtta rätter, med allt från gravlax till anklever och havsabbore.
Vill du testa restaurangen utan att hålet i plånboken blir fullt så stort, går du till Aquavit på lunch. Då kan du faktiskt få svenska köttbullar för 24 dollar, cirka 170 kronor.
