2013-05-21 Katz's Deli blev världskänd tack vare Meg Ryans fejkorgasm i ”När Harry mötte Sally” Nu fyller pastramimackans palats på Lower East Side 125 år.
För så är det. Även om ”När Harry mötte Sally” är förklaringen till att Katz's Deli alltsedan dess funnits med i de flesta guideböcker om New York, är det pastramismörgåsen som är den riktiga kändisen här.
Mackan är enkel. En rejäl slabadusk med tjocka skivor av riktigt mör pastrami som serveras på ett rågbröd. Salt, köttigt och alldeles vanvettigt gott.
Pastrami är, i New York-versionen, oxbringa som lagts i saltlake med kryddor som vitlök, paprika, svartpeppar, koriander och senapsfrön, och som sedan röks.
Ett ställe som Katz's har naturligtvis sitt eget recept och hävdar att just deras är stans godaste pastrami.
Katz's Deli fyller 125 år, vilket har fått New York Times att skriva en lång artikel om den populära delins historia. Intressant läsning om både Katz's och om hur det var på Lower East Side förr i tiden.
Läs gärna, men framförallt: Testa pastramimackan på Katz's när du kommer till New York.
